زیره تخم گیاهی است بومی ایران ، اگرچه در شمال افریقا و در کشورهای عربی هم به دست می آید. زیره بر دو نوع است : زیره سیاه و زیره سبز ، عطر زیره سیاه بسیارتند است به این دلیل در مصرف آن باید دقت کرد، زیرا که برعطرسایرعناصرادویه سایه می اندازد. در آشپزی هندی زیره را پیش از داخل کردن در ادویه اندکی بو می دهند و معتقدند که عطر آن پخته و ملایم می شود.
هیچ نظری موجود نیست:
ارسال یک نظر