۱۳۹۰ مرداد ۹, یکشنبه
رنگ دیوارها و سقف
۱۳۹۰ مرداد ۸, شنبه
گیاه استوقدوس و بنفش کم رنگ
۱۳۹۰ مرداد ۷, جمعه
سالن و نشیمن
اگر می خواهید فضای سالن ونشیمن بزرگ به نظر رسد از فرش کمتر استفاده کنید ،به عنوان مثال وجود یک فرش 12 متری برای یک فضای 24 متر مربعی کافی است. مبل ها را به جای چسباندن به دیوار بهتر است به صورت گرد بچینید تا فضای اطراف مبل ها برای قرار گرفتن وسایل تزیینی به کار رود. چیدن مبل و صندلی به تعداد زیاد هم فضا را بسیار کوچک جلوه می دهد و از طرف دیگر امکان تغییر و تنوع در چیدمان بسیار کم می شود. در سالن و نشیمن جا برای یک سرویس کامل مبلمان شامل ست 7 نفره ، یک ویترین کوچک یا آینه و کنسول ومیز ناهارخوری و یک تلویزیون و لوازم صوتی باید باشد.
۱۳۹۰ مرداد ۶, پنجشنبه
تمیز کردن وسایل چوبی
برای تمیز کردن وسایل چوبی مانند میز تلویزیون ، کمد ، دراور و بوفه می توانید از روغن مخصوص چرخ خیاطی استفاده کنید. به این ترتیب که پس از گردگیری کردن ابتدایی مبلمان چوبی ، چند قطره روغن چرخ بر روی پارچه ی نرمی بریزید و بعد پارچه را روی میز یا اشیای دیگر بکشید. خواهید دید که وسایل شما تا چه اندازه تمیز و براق می شوند. البته گفتنی است که این روش سبب می شود تا اشیای چوبی ، گرد و خاک را جذب نکنند.
۱۳۹۰ مرداد ۵, چهارشنبه
آووکادو
۱۳۹۰ مرداد ۱, شنبه
۱۳۹۰ تیر ۳۱, جمعه
خاگینه فلفل ( الجزایر )
تخم مرغ 4 عدد
پیاز 3 عدد ساطوری
گوجه فرنگی 2 عدد پوست کنده خرد کرده
فلفل دلمه ای سبز 2 عدد خرد کرده
فلفل قرمز تازه 2 عدد ساطوری
فلفل قرمز ساییده 1 ق چ
آب لیمو 1 ق س
کره به مقدار لازم
نمک
کره را در تابه ی در داری روی آتش ملایم داغ کنید ، پیاز و فلفل دلمه ای و فلفل قرمز تازه را 8-10 دقیقه تفت بدهید ، سپس گوجه فرنگی را اضافه کنید ، و 5-6 دقیقه روی آتش ملایم بپزید. آب لیمو و فلفل ساییده را با اندکی نمک اضافه کنید و هم بزنید . تخم مرغ را در کاسه بشکنید ، با چنگال بزنید و در تابه بریزید تا تخم مرغ کمی ببندد. بردارید و در ظرف بکشید .با نان تازه سرو کنید.
ویژگی این خاگینه در فلفل آن است ، ولی ما می توانیم فلفل قرمز ساییده را از آن حذف کنیم و مقدار فلفل قرمز تازه زا هم کم کنیم.
۱۳۹۰ تیر ۳۰, پنجشنبه
سیر پلاسیده
اگر بوته های سیری که در خانه نگه می دارید پلاسیده شده است ، آن را دور نریزید ، چون هنوز قابل استفاده است. برای استفاده از سیرها ، آن هارا پوست کنده و 3-5 دقیقه در آب جوش بیندازید . اگر سیرها بیشتر در آب بماند خواهد پخت. در ضمن اگر سیرها جوانه زده است بهتر است قسمت سبز رنگ را خارج کنید چون کمی تلخ مزه است.
۱۳۹۰ تیر ۲۸, سهشنبه
۱۳۹۰ تیر ۲۷, دوشنبه
۱۳۹۰ تیر ۲۶, یکشنبه
۱۳۹۰ تیر ۲۵, شنبه
۱۳۹۰ تیر ۲۴, جمعه
آرایش خانه با انواع گل
به کار بردن انبوهی از گل های خوش رنگ در ظرف های غیر معمول ، روش خوبی است برای آن که اتاق پذیرایی یا ناهارخوری شما را با روح ، متفاوت و کاملا جذاب کند. می توانید تعدادی گلدان نقره ای یا گلدان های چینی و سرامیکی در اندازه های متفاوت را انتخاب کنید. بعضی از فلزهای غیرمعمول مانند کوزه های آهنی یا سطل های باغبانی از جنس روی یا حتی ظروفی مثل پارچ و قوری هم می توانند بر زیبایی اتاق بیفزایند . دسته های گل تازه از بهترین گزینه برای تزیین کردن یک اتاق به شمار می روند. البته سعی کنید در اتاق ها از گلهای مصنوعی کم تر استفاده کرده ، از قرار دادن آن ها در اتاق مهمان جدا خودداری کنید .
۱۳۹۰ تیر ۲۳, پنجشنبه
۱۳۹۰ تیر ۲۲, چهارشنبه
اتاق صبحانه
۱۳۹۰ تیر ۲۰, دوشنبه
ستایش
بهترین بخش را در هر فرد جست و جو کن ،و این را به او بگو .همه ی ما به چنین محرکی نیازمندیم، هر بار که از کار من ستایش می شود ، فروتن تر می شوم، چون احساس نادیده گرفته شدن یا نا خوشایند بودن ، نمی کنم.
تمام مردم جهان چیزی دارند که به خاطر آن سزاوار ستایش باشند.ستایش ها نشانگر ادراک هستند. در خلوت خویش انسان هایی عالی هستیم ،و هیچ کس از دیگری بهتر نیست، نگریستن به عظمت همسایه ات را بیاموز ، و عظمت خودت را نیز بنگر.
جبران خلیل جبران
معجزه قند
هر وقت هنگام روشن کردن سیگار و نداشتن فندک ، آتش کبریت بر روی پیراهن تان جهید و لکه ی قهوه ای رنگی بر جای نهاد ، زیاد نگران نشوید . اگر سوختگی سطحی باشد ، یک حبه قند آن را از بین خواهد برد. برای این منظور کافی است حبه قند را روی لکه آنقدر بمالید تا رنگ آن برطرف شود.
۱۳۹۰ تیر ۱۹, یکشنبه
سس سفید ( فرانسه )
آرد سفید 3 قاشق
کره 3 قاشق
فلفل قرمز اندکی
نمک
این سس را فرانسوی ها بشامل می نامند ، و این کلمه گویا نام استاد آشپزی است که آن را درست کرده است ، در جاهای دیگر بیشتر به نام سس سفید شناخته می شود.
دستور زیر در واقع پایه ی سس سفید است. این پایه را می توان با اضافه کردن پیازچه ، سیر ، جعفری ، گشنیز و انواع ادویه تنوع داد.
کره را در تابه داغ کنید ، پیاز را در آن بریزید و هم بزنید . پیش از آن که پیاز رنگ بگیرد آرد را اضافه کنید و هم بزنید . سپس شیر را بریزد و هم بزنید تا جوش بیاید. شعله را کم کنید و بگذارید سس 8-10 دقیقه ریز جوش بزند ( مواظب باشید سر نرود ).
سپس نمک وفلفل بپاشید ، هم بزنید و بردارید.
سس سفید را به صورت گرم یا سرد می توان سرسفره گذاشت.
می توان به جای شیر ،آب قلم یا مرغ یا ماهی ، یا آمیزه ای از شیر و یکی از این ها ، به کار برد. هم چنین می توان به جای شیر ، خامه به کار برد.
اگر سس پس از سرد شدن سفت از کار در آمد ، می توان با کمی شیر یا آب آن را روی آتش ملایم شل کرد.
سس گوجه فرنگی ( فرانسه )
گوجه فرنگی پوست کنده 3 عدد
سس فرانسوی 3 قاشق غذا خوری
( 6 قاشق روغن ، 2 قاشق سرکه ، آب 1 لیمو ترش ، 1 قاشق چایخوری نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید . از این سس 3 قاشق به سس گوجه فرنگی اضافه کنید )
پیاز کوچک ساطوری 1 عدد
برگ نازک کرفس 2 شاخه
جعفری ساطوری 2 قاشق
نمک و فلفل
همه ی اجزای سس را در مخلوط کن بریزید و بگردانید تا صاف شود ، سپس در یخچال بگذارید تا سرد شود.
لازانیا
ورقه ی لازانیا 300 گرم
گوشت چرخ کرده 150 گرم
قارچ خرد کرده 100 گرم
جعفری ساطوری 1 قاشق
سس گوجه فرنگی 2 پیمانه
پنیر رنده شده 1/5 پیمانه
خامه 1 پیمانه
نمک وفلفل
روغن
لازانیا غذایی است که با تغییر مایه ی لایی آن می توان تنوع فراوان داشته باشد ، کافی است به جای گوشت مقداری قارچ ، کدو سبز ، بادنجان ، مرغ ، ماهی و میگو به کار ببریم. به جای سس گوجه فرنگی هم ، به ویژه با مرغ و ماهی و میگو ، می توان سس سفید به کار برد.
روغن را در تابه روی آتش ملایم داغ کنید و گوشت را با قارچ و جعفری در آن تفت بدهید. ( شما اگر دوست دارید میتوانید گوشت را با 1 عدد پیاز خرد شده تفت بدهید و بعد قارچ و سپس جعفری را اضافه کنید ) . سس گوجه فرنگی را با اندکی نمک و فلفل اضافه کنید و روی آتش ملایم بپزید تا گوشت به روغن بشیند. گاهی هم بزنید ، خامه را اضافه کنید ، هم بزنید و بردارید. فر را روی 200 درجه ی سانتی گراد داغ کنید. ورقه های لازانیا را 10 دقیقه در آب جوش بگذارید و در آب کش بریزید . چینی نسوزی را چرب کنید و با ورقه های لازانیا فرش کنید. روی ورقه های لازانیا را با سس گوشت بپوشانید و پنیر روی آن بپاشید. باقی لازانیا را روی سس فرش کنید و دوباره سس و پنیر بپاشید. ظرف لازانیا را 25-30 دقیقه در فر بگذارید تا پنیر روی آن ذوب و حباب دار شود. اگرمقدار مواد اولیه را بیشتر کنید در لایه های بیشتری می توانید لازانیا درست کنید.
نکته : به جای خامه می توان شیر بکار برد، شیر را در یک قاشق آرد بجوشانید و غلیظ کنید.
۱۳۹۰ تیر ۱۷, جمعه
۱۳۹۰ تیر ۱۶, پنجشنبه
رابطه ی توت فرنگی و دندان
توت فرنگی یکی از آن میوه هایی است که اثر پاک کنندگی آن به ثبوت رسیده است. از این رو برخی از مایع های ظرفشویی و یا خمیر دندان ها را با استفاده از توت فرنگی تهیه می کنند . شما هم اگر دندان های سفید و درخشانی می خواهید ، یک توت فرنگی را له کنید و مسواک خود را درون آن فرو برید و دندان های خود را محکم با آن مسواک کنید تا آثار زردی از روی دندان های شما محو شود.
۱۳۹۰ تیر ۱۵, چهارشنبه
نکته هایی در آشپزخانه
۱۳۹۰ تیر ۱۴, سهشنبه
کاپوناتا ( ایتالیا )
پیاز درشت خرد کرده 1 عدد
سیر کوبیده 5-6 حبه
فلفل دلمه ای سبز خرد کرده 1 عدد
فلفل دلمه ای قرمز خرد کرده 1 عدد
کرفس خرد کرده 2-3 ساقه
گوجه فرنگی خرد کرده 5-6 عدد
زیتون سبز هسته گرفته 1 پیمانه
ریحان ساطوری 1 قاشق
جعفری ساطوری 1 قاشق
ترخون ساطوری 1 قاشق
آویشن لندکی
روغن زیتون به مقدار لازم
نمک و فلفل
کاپوناتا نوعی خوراک تره بار پخته است، ولی به واسطه ی زیتون و روغن زیتون با آن تفاوت بارزی دارد . سنت ایتالیایی این است که تره بار این غذا را جدا از هم درروغن زیتون می پزند و سپس آن ها را با هم مخلوط می کنند.
بادنجان را نمک بپاشید و بگذارید یک ساعتی در آب کش بماند تا تلخی آب آن برود، سپس بشویید و خشک کنید.
2 قاشق از روغن زیتون را در دیگ روی آتش ملایم داغ کنید و بادنجان را 10-12 دقیقه در آن تفت بدهید تا کمی رنگ بگیرد ، سپس با قاشق سوراخ دار بردارید و کنار بگذارید. باقی روغن را در دیگ بریزید و پیاز و فلفل دلمه ای و کرفس و سیر را هم 10-12 دقیقه تفت بدهید.
بادنجان را به دیگ برگردانید . گوجه فرنگی و زیتون و سبزی ها را با اندکی نمک و فلفل اضافه کنیدو هم بزنید. آتش را کم کنید ، در دیگ را ببندید و بگذارید 40-45 دقیقه ریز جوش بزند. سر بکشید ، هرگاه لازم بود اندکی آب جوش اضافه کنید ، مبادا غذا ته بگیرد ، دست آخر تمام آب باید کار رفته باشد.
کاپوناتا را در ایتالیا به عنوان اردور یا بخشی از غذای اصلی می خورند، غالبا خنک ، نه سرد یخچالی .
۱۳۹۰ تیر ۱۳, دوشنبه
رنگ ضد رطوبت
بعضی از تولید کنندگان رنگ، رنگ هایی عرضه می کنند که برای فضاهای دارای رطوبت و حرارت به خصوص حمام و آشپزخانه طراحی شده اند. این رنگ ها طوری ساخته شده اند که مانع از جذب رطوبت و رشد کپک شده ، به راحتی نیز تمیز می شوند. با تهیه ی این نوع رنگ ها کار نظافت شما آسان تر می شود ، افزون بر آن ، جلا و جلوه ی سرویس ها نیز باقی می ماند.
۱۳۹۰ تیر ۱۱, شنبه
اشیای قدیمی
۱۳۹۰ تیر ۱۰, جمعه
محیط رویایی
در رویاهایمان ، همیشه مکان های جذاب دارای طبیعتی دل انگیز و رویایی که قبلا به آنجا مسافرت کرده ایم وجود دارد. اتاقک یک کلبه ی کوچک در ساحلی بکر و پرت ، یا یک مخفیگاه کوهستانی ساده ، و خلاصه جایی که ما از تمام شلوغی ها و سروصدای دنیا فرار می کنیم. شاید دوست داشته باشیم که بخشی از این آرزوها را به دنیای حقیقی خود وارد کنیم . چه راهی بهتر از این که برای ارتباط دادن این دو جهان ، طبیعت را به حیاط منزل یا تراس خود بیاوریم ، و از این راه رویا و حقیقت زندگی خود را مستقیم لمس کنیم .
آرامش
7 فوریه 1912
امروز قلبم آرام است ، و آرامش و شادی جایگزین دل نگرانی های همیشگی ام شده. دیشب ، عیسا را در خواب دیدم.
همان چهره ی مهربان ، آن چشم های درشت سیاه که شعله ور می نمایند و به جلو خیره هستند ، آن پاهای خاک آلود ، آن صندل های فرسوده، و حضور نیرومند روحش .
آه ، ماری عزیزم ، برای چه نمی توانم هر شب خواب عیسا را ببینم ؟ برای چه نمی توانم با همان آرامشی به زندگی خود بنگرم که او می تواند در یک رویا به من منتقل کند ؟ چرا نمی توانم روی این زمین ، با هیچ کس دیدار کنم که بتواند همچون او ، چنین ساده ، و چنین مهربان باشد ؟
جبران خلیل جبران
اشتراک در:
پستها (Atom)