راگوی ماهی

راگوی ماهی

برای 4 نفر

فیله ماهی 600 گرم

پیاز 2 عدد

گوجه فرنگی 2عدد

قارچ 100 گرم

کره 2 قاشق غذاخوری

شوید خرد شده 1 قاشق غذاخوری

آبلیمو ½ فنجان

پنیر پارمزان رنده شده 4 قاشق غذاخوری

نمک و فلفل به میزان لازم

زیتون سبز و ساقه شوید برای تزئین

1- 2 لیتر آب رو با 1 قاشق چایخوری نمک بجوشانید.. 1 عدد پیاز و فیله ماهی رو 10 دقیقه در آب نمک بجوشانید.بعد ، فیله های ماهی رو در صافی بذارین تا آب اون بچکه.

2- 1 عدد پیاز رو ریز کنین و در کره شیشه ای سرخ کنین.

3- قارچ ها و گوجه فرنگی ها ی چهارگوش شده رو ، در کره با پیاز تفت بدین.

4- فیله های ماهی رو به قطعات کوچک تقسیم کنین و به مایه قارچ اضافه کنین.کمی فلفل و آبلیمو رو روی اون ها بپاشین. نمک رو تست کنین اگه نمک کم بود  کمی نمک بریزین.

5- همه رو در حال زیر و رو کردن ،چند دقیقه تفت بدین تا قسمت عمده ی آب غذا تبخیر بشه.

6- شوید خرد شده رو با راگو مخلوط کنین .

7- راگو رو در 4 بشقاب نسوز پر کنین و پنیر رو روش بپاشین. و در فر 220 درجه سانتیگراد بذارین.تا پنیر شروع به طلایی شدن کنه. اونوقت روی اون ها رو با زیتون سبز و ساقه ی شوید تزیین کنین.

توجه : می تونین راگو رو توی یه ظرف نسوز بزرگ هم بریزین و در فر بذارین.