۱۳۸۸ اسفند ۹, یکشنبه

ازم گرفت






ازم گرفت
سرنوشت بدیه اول جا تو ازم گرفت
صبح فردا شد دیدم رد پا تو ازم گرفت
تا می خواستم به چشمای روشنت نگا کنم
مال دیگری شدی و چشانو ازم گرفت
تو رو جادو کرد یکی با یه چیزی مثل طلسم
اثرش زیاد بود و خنده هاتو ازم گرفت
تو با من حرف می زدی نگات یه جای دیگه بود
خدا لعنتش کنه ، اون ، نگا تو ازم گرفت
خیلی وقته سختمه دیگه تنفس بکنم
یه جور عجیبی انگار هوا تو ازم گرفت
خدا دوس نداشت بیام پیشت ، کنار تو باشم
باورت نمیشه حس دعا تو ازم گرفت
دست روزگار چه قدر با من و آرزوهام بده
لحن فیروزه ای مریما تو ازم گرفت
سلامت ، خداحافظیت ، عزیز مای نقره ایت
حرف آخر ، به امون خد ا تو ازم گرفت
تو حواس واسم نذاشتی چه کنم از دست تو
اشتباهم ، بهترین جمله ها تو ازم گرفت
نمی خواد بپرسی چی ، خودم دارم بهت می گم
تویه خط خوردگی دنیا ، صدا تو ازم گرفت
یه کم از برگشتن قشنگ تو وقتی گذشت
یکی اومد و یه ذره وفا تو ازم گرفت
هفتم اردی بهشت ، نزدیکای تولد ت
جمعه ، که قد تموم زندگیم دلم گرفت
مریم حیدرزاده


۱۳۸۸ اسفند ۸, شنبه

جادوی رنگ قرمز



اگه چای رو دوست هم نداشته باشین می خورین.
این جادوی رنگ قرمزه.



یاس زرد

یاس زرد 
                                                                
میدونین اگه بخواین توی زمستون از باغچه خونه  یاس زرد توی گلدون بذارین چیکار باید بکنید؟
چند تا ساقه از گیاه جدا کنین و اونو توی یک ظرف آب گرم بذارین و این مجموعه رو درون یک کیسه نایلونی قرار بدین و خوب سر اونو ببند ین. بعد از یک مدت بسیار کوتاه ، جوانه های گل زرد رو روی شاخه ها  می بینین.
اگه باغچه و یاس زرد دارین ، تو زمستون  اینکار رو بکنین. من که هیچکدوم رو ندارم .


پنجره های رومانتیک



جایی که می تونید اونجا بشینید وشعراتونو بنویسید ویاکتابی رو که دوست دارین بخونین . 

۱۳۸۸ اسفند ۷, جمعه

هوموس یه پیش غذای خوشمزه یا ناهاری سبک



هوموس ( همراه نان تست و زیتون )

هوموس یه پیش غذای خوشمزه یا ناهاری سبک
برای 4 نفر
نخود  500 گرم
روغن زیتون  5 قاشق غذاخوری
سیر  له شده  4 پر
لیمو ترش  2 عدد
گشنیز یا جعفری  خرد شده 1 قاشق غذا خوری
فلفل قرمز  1 قاشق چای خوری
نمک
زیتون سیاه
نان تست
توجه : به هوموس در بعضی از کشورها چند قاشق ارده  (کنجد ساییده که به صورت مایع دربیاد و روغن اونو نگرفته باشن ) ، اضافه می کنن.
1 – نخود را از قبل خیس کنین و بعد بپزین .
2- نخود را با مقداری از آبی که در اون پخته شده در دستگاه مخلوط کن بریزید تا خمیر بشه  بعد  1 قاشق روغن زیتون ، آبلیمو ، سیر و کمی نمک  رو بریزین و کاملا مخلوط کنین. اگه مخلوط سفت شد دوباره کمی آب نخود اضافه کنین ولی شل نشه .
3-هوموس رو در دیس بریزین وباقیمانده روغن زیتون  رو روش بریزین . با گشنیز ، فلفل قرمز و زیتون سیاه اونو تزیین کنین  و در یخچال بذارین تا سرد بشه .
4-نون  تست های داغ رو همراه هوموس میل کنین .
توجه : می تونید کمی گشنیز یا جعفری خرد شده ، سیر له شده وزیتون ریز شده رو مخلوط کنید و روی نان های تست بریزید و در دمای بالا  2-3 دقیقه توی فر بذارین تا قهوه ای روشن بشن . بعد نون تست شده داغ رو با هوموس سرو کنین.

۱۳۸۸ اسفند ۶, پنجشنبه

نمک فلفلی



راستی میدونین نمک فلفلی چیه ؟
سر میز غذا اونقد ر از دست نمکدون کفری شده بود که چیزی نمونده بود اونو خورد و خاکشیر کنه. چرا ؟ واسه اینکه  نمک، رطوبت کشیده بود و بیرون نمی ریخت .
یه بار برعکس شده بود ، اونقدر به سرعت نمک ریخت توی غذا که مجبور شد بریزه دور  و گشنه بمونه .
عمه خانومم می گفت  همه اینا راه داره :  واسه اینکه نمک نم نکشه ، 5 تا 10 دونه برنج خشک توی نمکدون بندازین هم رطوبت رو جذب می کنه ، هم اینکه نمی زاره سوراخ های نمکدون بسته بشه .
اگه سوراخ های نمکدون جوری باشه که نمک به سرعت می ریزه  باید بعضی از سوراخ ها رو ببندین . بری این کار از لاک ناخن بی رنگ استفاده کنین ،نمکدون رو خوب بشورین بعد کاملا خشکش کنین اونوقت بوسیله لاک ناخن بی رنگ ، بعضی از سوراخ ها رو ببندین .
اگه فلفل هم خوب نمی ریزه ، چند تا فلفل درسته توش بندازین ، نه تنها سوراخ ها بسته نمی شه بلکه  به پودر فلفل هم طعم تازگی میده .
عمه خانومم گفت حالا در مورد نمک فلفلی : از اونجایی که توی بیشتر د ستورهای آشپزی ، نمک و فلفل هر دو با هم بکار میره یه نمکدون بزرگ بردارین ، سه قسمت نمک ویک قسمت فلفل رو با هم مخلوط کنین و توی نمکدون بریزین  تا کارتون راحت تر بشه .  

۱۳۸۸ اسفند ۵, چهارشنبه

فانوس



فانوس خونه ما در بزرگ رو چیکار کردین؟
انداختین دور ؟

رنگ قرمز





راستی میدونین من د یوونه رنگ قرمزم ؟َ

قرمز یکی ازسه رنگ اصلی و اولیه چرخه رنگه و از رنگهای گرمه. قرمز پر انرژی ترین رنگ چرخه رنگ محسوب میشه ، با حضور این رنگ  در محیطی که فضا به لحاظ دمایی از دمای پایینی برخوردار باشه  ، گرما و انرژی که از طریق حس بینایی دریافت می کنیم کمی از سرمای موجود کم می کنه  و اشتها رو تحریک می کنه و وجود اون در یک محیط باعث پرحرف تر شدن و اجتماعی تر شدن افراد حاضر میشه.اینها رو من نمی گم  تحقیقات نشون میده.  البته اگه از این رنگ در ابعاد وسیع استفاده بشه  تحریک کننده هورمون آدرنالین و تسریع کننده تپش قلب بوده و گردش خون  رو بالا می بره، به خاطر همین گرمای بدن رو افزایش میده. با توجه به این موارد  کاربرد رنگ قرمز در سطوح وسیع در یک محیط چندان مناسب نیست. در طبیعت هم این اصل رعایت شده و  این رنگ به صورت پراکنده  و در میان رنگ های دیگه وجود داره .  باید از این رنگ همراه رنگ های دیگه  برای اهداف دکوراسیونی استفاده کرد. رنگ قرمز در یک فضا  نظر بیننده رو خیلی سریع به خودش جلب می کنه  به خاطر همین وقتی می خواین لوازم دکوراسیونی ویا حتی بخشی از فضا مورد توجه  بیشتری قرار بگیره ، از این رنگ استفاده کنین.

چند نکته مهم در مورد رنگ قرمز:
برای بکار بردن خانواده رنگ قرمز ، انواع پوشش های کف ، دیوارها و دیگر سطوح سخت ونیمه سخت و پارچه ای بستر مناسبی محسوب میشه.
نور شمع به انواع رنگ های قرمز جلوه ای خاص میده. اگر سرویس غذاخوری تون قرمزه ، حتما سر میز چند تا شمع روشن کنین.
اگه در فضایی با نور کم دنبال انتخاب پالت رنگی هستین ، از قرمز استفاده نکنید،  اگرچه قرمز گرمای محیط رو زیاد می کنه ولی باعث کاهش نور میشه.
اگه می خواین یک فضای باشکوه و مجلل ایجاد کنین ،از ترکیب قرمزهای تیره با طلایی استفاده کنین.
قرمزبه خاطر انرژِی زایی، در طراحی داخلی به سبک مدرن کارآیی زیادی داره.
اگه مثل من رنگ قرمز رو دوست دارین و دیدن چیزایی که این رنگی هستن شما رو از خود بی خود میکنه، در موردش بیشتر تحقیق کنین .

۱۳۸۸ اسفند ۴, سه‌شنبه

سالاد اسپاگتی

              سالاد اسپاگتی



ماکارونی   200 گرم
سینه پخته مرغ    400 گرم
پنیر    100 گرم
فلفل دلمه ای    3 عدد
تربچه   2 دسته
گوجه فرنگی   4 عدد
تخم مرغ پخته   2 عدد
خامه   4 قاشق غذاخوری
ماست  1 فنجان
کچاپ گوجه فرنگی  3 قاشق غذاخوری
سرکه   1 قاشق غذاخوری
نمک  1/2  قاشق غذاخوری
پودر پاپریکا   1/2  قاشق غذاخوری
تره یا پیازچه   2 قاشق غذاخوری

1- ماکارونی رو در آب جوش و نمک بریزید و صبر کنین تا بپزه ، بعد در آبکش زیر شیر آب سرد قرار بدین تا آب اون بچکه.
2-سینه مرغ رو به رشته های به قطر مساوی ببرید.پنیر روبه رشته های نازک (مدادی) ببرید.
3- فلفل دلمه ای رو خلالی کنید. تربچه ها رو ورق ورق ببرید.
4- تخم مرغ ها رو ورق ورق و گوجه فرنگی ها رو 8 قسمت کنین.
5- همه مواد رو توی ظرف سالاد خوری بریزید و آهسته زیر و رو کنین.
6- خامه ، ماست ، کچاپ ، سرکه ، نمک و پودر پاپریکا مخلوط کنین. روی سالاد بریزین وهم بزنین.
7- تره یا پیازچه خرد شده رو روی اون بپاشین.

گوشت گوسفند سرخ شده با پیاز

             
            گوشت گوسفند سرخ شده با پیاز

گوشت گوسفند   12 تکه
ییاز  6 عدد
سیر له شده   2 حبه
تره فرنگی خرد شده  2 عدد
جعفری تازه خرد شده  1 قاشق غذاخوری
نمک ، فلفل  ، زرد چوبه    به میزان لازم
روغن زیتون (روغن سرخ کردنی)  به میزان لازم

1- روغن رو توی ماهی تابه داغ کنین و تکه های گوشت رو سرخ کنین  . بعد گوشت رو بردارین.
2- پیازهای درسته رو نصف کنید. در همون تابه پیاز ، سیر و تره فرنگی رو تفت بدین.
3- پیازها کمی که سرخ شد ، گوشت رو دوباره به ماهی تابه برگردونید ویک و نیم لیوان آب جوش اضافه کنین.
4- نمک فلفل و زرد چوبه یادتون نره.
5- روی ظرف رو فویل بگیرین و 40 دقیقه با حرارت متوسط توی فر بذارین. بعد از فر در بیارین بدون درپوش 30 دقیقه بر روی شعله قراربدین تا گوشت خوب بپزه و سس اون غلیظ بشه ، قبل از سرو غذا جعفری ها رو روی اون بپاشین.
    
توجه : میتونید  غذا رو توی فر نذارین فقط با حرارت ملایم  ، در ماهی تابه رو بذارین و آ ب جوش کم کم اضافه کنید تا گوشت کاملا بپزه و در آ خر فقط سس غلیظ داشته باشه.

دلتنگی ها



"دردی اگر داری و همدردی نداری،
با چاه آن را در میان بگذار
با چاه
غم روی غم انداختن دردی است
جانکاه.
گفتند این را پیش از این. اما نگفتند،
گر همرهان در چاهت افکندندو رفتند:
آنگاه دردت را کجا فریاد کن
                                     آه
   



                        فریدون مشیری         

     

۱۳۸۸ اسفند ۳, دوشنبه

نور شمع


با نور شمع حس تقدس وشاعرانه رو به خونه هاتون بیارین.

یخ میوه ای



راستی میدونین چطوری میشه یخ میوه ای درست کرد ؟





من براتون میگم :  توی قالب جا یخی معمولی یا قالب هایی که به اشکال مختلف هستن (مدل های خیلی زیادی الان تو بازار هست ) توت فرنگی ، تمشک یا یه تیکه کوچیک آناناس بریزن همراه با آب بذارین یخ ببنده.


آب میوه یخی هم میتونین درست کنین، توی قالب هر آب میوه ای که دوست دارین مثل آب لیمو ترش یا آب پرتقال بریزین وبذارین یخ ببنده. بعد اون ها رو از جا یخی در بیارین وتوی کیسه های پلاستیکی بریزین وبرای روز مبادا توی فریزر نگه دارین.


حالا روز مبادا که شد شما میوه یخی و آب میوه یخی رو توی لیوان شربت یا چای سرد می تونید بندازین ، حتی میشه لیمو ترش یخی رو توی چای داغ هم انداخت تا هم داغی اونو بگیره هم اینکه طعم خوبی بهش بده.

۱۳۸۸ اسفند ۲, یکشنبه

خوراک مرغ با ماکارونی 3



       خوراک مرغ با ماکارونی 3

فیله سینه مرغ خرد شده 500 گرم
قارچ خرد شده 250 گرم
پیاز درشت خرد شده 1 عدد
سیر خرد شده 2 حبه
آبلیمو 2 قاشق غذا خوری
جعفری خرد شده 2 قاشق غذا خوری
فلفل دلمه ای خرد شده 1 عدد
ما کا رونی 1 بسته
نمک و فلفل و زرد چوبه به میزان لازم

1-مرغ و قارچ را جدا جدا مانند خوراک مرغ شماره 1 آماده کنید.
2- در ماهی تابه روغن داغ کنید وفلفل دلمه ای را تفت دهید تا کمی نرم شود.
3- مرغ و فلفل دلمه ای را با هم مخلوط کنید.
4- در یک قابلمه آبجوش ونمک بریزید و ماکارونی را به آن اضافه کنید. چند دقیقه صبر کنید تا رشته ها نرم و پخته شود. بعد آبکشی کنید.
5- در ماهی تابه روغن را گرم کنید و ماکارونی را با قارج مخلوط کنید و کمی تفت دهید.

در ظرف مناسب ماکارونی رابریزید تا همه ظرف را بپوشاند . روی آن مخلوط مرغ و بعد جعفری خرد شده رو روی غذا بریزید.  
خوب من فکر میکنم با درست کردن خوراک مرغ 1-2 3 متوجه شدین که درست کردن غذاهای متنوع چندان هم مشکل نیست.

خوراک مرغ با پوره 2


        خوراک مرغ با پوره 2

فیله سینه مرغ خرد شده 500 گرم
قارچ خرد شده 250 گرم
پیاز درشت خرد شده 1 عدد
سیر خرد شده 2 حبه
آبلیمو 2 قاشق غذاخوری
فلفل دلمه ای خلالی شده 1 عدد
پیازچه خرد شده 2 قاشق غذاخوری
سیب زمینی 500 گرم
شیر 1 لیوان
کره 100 گرم
نمک فلفل زرد چوبه به میزان لازم

1- مرغ را مثل شماره 1 سرخ کنید.
2- قارچ را با آبلیمو مخلوط کنید و با سیر تفت بدین کمی بعد فلفل دلمه ای بریزید . همه را تفت بدین.
3- سیب زمینی را با آب و کمی نمک بپزید.
4- سیب زمینی را رنده کنید.
5-در ماهی تابه کره و شیر را گرم کنید و سیب زمینی رنده شده رابا نمک و فلفل به آن اضافه کنیدو هم بزنید.

در ظرف مناسب مخلوط مرغ را در وسط و پوره سیب زمینی را دور آن بریزید.
پیازچه را روی پوره بریزید وغذا را سرو کنید. 
شما با یک تغییر کوچک غذای جدیدی درست کردید. 

۱۳۸۸ اسفند ۱, شنبه

خوراک مرغ و قارچ 1


         خوراک مرغ و قارچ 1

یه غذای سریع و آسون. شماره 2 و 3 هم داره ، که با تغییر بعضی از مواد تبدیل به غذای جدیدی میشه.
حتما درستش کنید مطمئن هستم خوشتون میاد. 
فیله سینه مرغ خرد شده 500 گرم
قارچ خرد شده 250 گرم
پیاز درشت خرد شده 1 عدد
سیر خرد شده 2 حبه
پیازچه خرد شده 2 قاشق غذا خوری
گردو خرد شده 100 گرم
کاهو 1 عدد
نان باگت تست شده به میزان لازم
آب لیمو 2 قاشق غذاخوری
نمک فلفل زردچوبه به میزان لازم 

1- به مرغ نمک و فلفل میزنید .
2- روغن را در ماهی تابه داغ می کنید و پیاز را با کمی زردچوبه تفت بدین بعد مرغ را اضافه کنید تا کامل سرخ و پخته شود.
3- قارچ را با آبلیمو مخلوط کنید وبا سیر جدا تفت بدین . 
4- برگ کاهو را بشویید وخشک کنید . 
در یک ظرف مناسب برگهای کاهو را کنار هم بچنید. نان تست شده را دور ظرف روی کاهو بذارین.در وسط دیس مخلوط مرغ وقارچ  و بعد گردو و پیازچه را روی آنها بریزید.
و بعد سرو کنید. یادتون باشه نمک غذا را تست کنید اگر تعداد تون زیاد بود میتونید 2 تا دیس درست کنید.

۱۳۸۸ بهمن ۳۰, جمعه

تزیین لوستر


وقتی این عکس رو دیدم نمی توستم چشم ازش بردارم، یه چیدمان بسیار ساده با هماهنگی فوق العاده رنگها.وزیباتر از همه گل های طبیعی که روی لوستر گذاشتن.همه ی این میز یه چیزی رو نشون میده ، اون هم سلیقه ی فوق العاده صاحبخونه رو.      

تعمیر کفش













راستی میدونین ؟



اگه یه تیکه از روی کفشتون بد جوری رنگ و روش رفته و واکس هم نمی گیره چیکار میتونین بکنید؟
یدونه سیب زمینی خام رو نصف کنید و روی ساییدگی بمالید و بعد واکس بزنید. یه جوری براق میشه که انگار تازه از مغازه خریدین.

اگه یه تیکه از پوست کفش شما کنده شده ، کفش تونو دور نندازین. با کمک یه مداد شمعی مخصوص نقاشی اون قسمت رو رنگ کنید بعد با یه پارچه لطیف برق بندازین . اثر خراشیدگی موقتا از بین می بره.

اگه کفشتون خیس شده اونو جلوی یا روی شوفاژ نذارین چون ممکنه سفیدک یا شوره بزنه. بهتر هست روزنامه باطله توش بذارین و در مکانی که جریان هوای کافی داره قرار بدین.

اگه سفیدک یا شوره روی کفشتون ظاهر شده ، میتونید آب و سرکه رو به مقدار مساوی با هم مخلوط کنید با بروس به کفش بمالید.
آثار شوره یا سفیدک از روی کفشتون بر طرف میشه.