دارچین پوست درختی است به همین نام که در سواحل جنوب هندوستان و سیلان و بعضی مناطق افریقا می روید. دارچین سائیده نه تنها یکی از اجزای مهم ادویه است، بلکه به طور جداگانه هم برای معطر کردن حلیم و آبگوشت و شله زرد و انواع کیک و شیرینی به کار می رود. دارچین را به صورت قلم یا گرد می توان خرید ، ولی قلم دارچین عطر خود را بهتر نگه می دارد . برای تهیه گرد دارچین، قلم دارچین را بکوبید و یا نیم کوب آن را در آسیاب برقی بگردانید.
هیچ نظری موجود نیست:
ارسال یک نظر