موزهای بهشتی

اندازه : 4 تا 6 نفر

مواد لازم :

پنیر خامه ای نرم 185 گرم

شکر قهوهای  1/3 پیمانه

دارچین  2 ق چ

کره  80 گرم

موز بزرگ  ( پوست گرفته و به قطعات طولی خرد شده )  4 عدد

یا موز کوچک  8 عدد

خامه  1/3 پیمانه

پنیر خامه ای ، شکر و نصف دارچین را خوب ترکیب می کنیم و کنار می گذاریم.  کره را در ماهیتابه مناسبی داغ می کنیم و قطعات موز را در آن کمی تفت می دهیم تا دو طرف آن ها کمی طلایی-قهوه ای شود.  نصف موزهای فوق را در یک ظرف مناسب فر می ریزیم و روی آنها نصف ترکیب پنیر خامه ای را می دهیم و نصف باقیمانده موز را نیز روی آن می ریزیم. روی موزها را هم با باقیمانده پنیر خامه ای می پوشانیم. و در آخر خامه را روی آن می دهیم.  فر را با حرارت 180 درجه سانتی گراد گرم می کنیم و برای 15 دقیقه یا تا زمانی که پنیر خامه ای طلایی-قهوه ای در آید می پزیم. باقیمانده دارچین را هم روی آن می پاشیم و تقدیم می کنیم.

                   کورما داسا

به باغچه ها رسیدگی کنید

اگر در حومه شهر یک باغ یا در حیاط تان یک باغچه نقلی داشته باشید ، می دانید که رسیدگی به گیاهان و باغچه کار ساده ای نیست و نیاز به مهارت ها یی دارد. شما ممکن است از این مهارت ها بی بهره باشید ، اما علاقه و توجهی که به فضای سبز اطراف خود نشان می دهید ، کار مهمی است که در روحیه گرفتن شما هم تاثیر غیر قابل انکاری دارد. چنانچه باغچه ای مرتب و زیبا برای حیاط خانه تان مهیا کنید، خواهید دید که اعضای خانواده ، دوستان و نزدیکان به تحسین شما می پردازند وهمین نکته موجب دلگرمی شما برای ادامه راه خواهد بود. برای تبدیل باغچه متداول خود به باغچه ای برای گپ زدن و مهمانی های دوستانه در عصری دل انگیز اقدام کنید و با سبک و سیاقی متفاوت ایوان یا باغچه خود را بیارایید.

رویای سبز

خلق زندگی

زندگی حاضر به یراق و در دسترس نیست. تو زندگانی یی عایدت می شود که خود خلق کرده ای ، و از زندگانی یی بیرون می روی که خود به آن قدم گذاشتی . ابتدا باید به آن معنا ببخشی. این تویی که  باید رنگ و موسیقی و شعر به آن ببخشی. تویی که باید خلاق باشی . فقط آن گاه زنده خواهی بود. 

                       اشو

آرامش

سوپ ذرت

مقدار : 6 نفر

مواد لازم : 

آب  7 پیمانه

سیب زمینی متوسط  ( به قطعات ریز نیم سانتی خرد شده )  2 عدد

برگ بو  1 عدد

ذرت پخته شده یا کنسرو ذرت  2 پیمانه

کره  50 گرم

آنغوزه  1/4 ق چ

پودر فلفل سیاه  1 ق چ

پودر جوز هندی  1 ق چ

آرد گندم یا آرد ذرت  2 ق غ

نمک  4 ق چ

خامه  100 گرم

جعفری تازه ( خرد شده )  2 ق غ

آب ، سیب زمینی و برگ بو را در قابلمه مناسبی می ریزیم و با حرارت زیاد می جوشانیم و می گذاریم سیب زمینی با حرارت متوسط حدود 20 دقیقه پخته شود.  در زمانی که سیب زمینی می پزد ، ذرت پخته را در یک مخلوط کن برقی همراه 2 پیمانه آب می زنیم تا تقریبا نیمه پوره شود.  در قابلمه کوچکی کره را داغ می کنیم و آنغوزه ، فلفل سیاه و جوز هندی را چند لحظه تفت می دهیم و آرد را هم اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم . پوره ذرت را هم اضافه می کنیم وخوب هم می زنیم و به سیب زمینی های پخته اضافه می کنیم و آن را 5 دقیقه دیگر می پزیم  .  در آخر نمک ، خامه و جعفری را اضافه می کنیم و گرم تقدیم می کنیم.

                 کورما داسا

لاسی توت فرنگی - تمشک - شاه توت

 "لاسی یک نوع نوشیدنی هندی است "

اندازه : 6 نفر

مواد لازم :

توت فرنگی تازه یا تمشک یا شاه توت  3 پیمانه

شکر یا عسل  1 پیمانه

ماست  4/5 پیمانه

آب یخ  2 پیمانه

یخ ( خرد شده )  1/5 پیمانه

توت فرنگی ( تمشک یا شاه توت ) و شکر یا عسل را در همزن برقی می ریزیم و می زنیم تا پوره مانند بشود. ترکیب را در کاسه ای می ریزیم و برای 20 دقیقه در فریزر می گذاریم.  ماست ، آب یخ و یخ خرد شده را در همزن برقی می ریزیم و خوب می زنیم .توت فرنگی ( تمشک یا شاه توت ) را از فریزر در می آوریم و به آن می افزاییم. چند دقیقه ی دیگر با همزن می زنیم و سپس آن را در لیوانی که پیشاپیش در یخچال سرد کرده ایم می ریزیم و تقدیم می کنیم.

  

       کورما داسا

Head bands

آشپزخانه

مهم ترین مسئله برای داشتن آشپزخانه ای کارا و زیبا ، طراحی درست کابینت ها و در نظر گرفتن ابعاد و قرارگیری لوازم اصلی است. به جای استفاده از یخچال و فریزر مجزا از نوع کوچک تر و ترکیبی آن ها استفاده کنید.به جای خرید اجاق گاز و فر مجزا ، اجاق های فردار خریداری نمایید. در صورتی که ابعاد آشپزخانه بسیار کوچک است از کابینت هایی با رنگ روشن استفاده کنید تا فضا گرفته و خفه به نظر نرسد. اگر آشپز خانه از نوع باز طراحی شده است ، بالای پیشخوان نیز از کابینت دیواری دو طرفه استفاده کنید، به طوری که قسمت رو به آشپزخانه به حالت کابینت و محل قرارگیری ظروف باشد و قسمت رو به سالن یا نشیمن به صورت ویترین طراحی شود. از قسمت پیشخوان نیز می توان برای فضای غذاخوری و به عنوان میز استفاده کردودر قسمت پائین پیشخوان نیز می توان کمد تعبیه کرد. از نصب و قرار دادن وسایل اضافی روی کابینت ها جلوگیری کنید تا آشفتگی و بی نظمی ایجاد نگردد. در یک قسمت از آشپزخانه قفسه هایی عمودی برای لوازم ی مانند مایکروفر ، چرخ گوشت و...در نظر بگیرید تا روی کابینت ها چیده نشوند و فضای کار را اشغال نکنند. سینک ظرفشوئی را نیز در مقابل پنجره و پائین آن در نظر بگیرید.

Emmy shoes

چگونه نگریستن به زندگی

از نامه های جبران خلیل جبران به ماری هسکل

3 سپتامبر 1920

توان زندگی ، به چگونگی نگریستن ما به زندگی بسته است.

نقاشانی هستند که قصد دارند زیبایی ظرف انگوری را بیابند که بر روی یک میز می بینند،و می کوشند آن را با تمامی طراوتش ، رنگش ، درخشش و شکلش نقش کنند. و ما ، زمانی که به تابلو حاصل این تلاش می نگریم ، باید به تاکستان هامان بیندیشیم ، که چگونه می رویند ، که چگونه چیده می شوند. به میخانه ای بیندیشیم که باده این انگور در آن فروخته می شود ، به دهان هایی بیندیشیم که آن را می چشند ، و درک کنیم که هر یک از این ها از مکانی متفاوت آمده اند ، و با این وجود همه در یک ظرف هستند.

ببینیم که این بشقاب چینی است، و هر آن چه را که در باره چین آموخته ایم ، به یاد آوریم. سپس چشم هامان میز را می بیند، همان میزی که بشقاب روی آن است ، و به چوبی بیندیشیم که میز از آن ساخته شده ، به درختی که چوب از آن جدا شده ، به کسی که چوب را بریده ، و به مکان زندگی چوب بر و خانواده اش . 

این گونه نگریستن به هر چیز ، تخیل را بارور می کند ، و برای دست یافتن به جهانی بسیار غنی تر می کوشیم. کودکان باید این گونه اندیشیدن را بیاموزند.

                      جبران خلیل جبران

تخت خواب

تخت دلخواه خود را از میان بهترین طرح ها انتخاب کنید. خوب خوابیدن در شب برای سلامتی بسیار مهم است. اگر بخواهید تختی جدید برای خودتان بخرید یا تختی برای اتاق میهمان تهیه کنید ، پیش از هر چیز باید نکاتی را در نظر بگیرید. اگر اتاق خواب شما کوچک است ، تخت کشودار که بتوانید لباس های خود را در آن بگذارید ، مناسب است. البته مدل آن را هم نادیده نگیرید، تخت فرفوژه مناسب سلیقه امروزی و تخت برنجی مناسب سلیقه سنتی است. نکته مهم دیگر این است که ، تشک راحت باشد. بنابراین ، هنگام خرید آن را در فروشگاه امتحان کنید. و بالاخره مشکلات پیش بینی نشده ای را که هنگام تحویل گرفتن تخت با آن ها روبرو می شوید ، فراموش نکنید. دقت کنید که اندازه های تخت مناسب باشد. اگر اندازه تخت آرمانی شما چنان است که نمی توانید آن را از در وارد کنید یا از راه پله ها بالا ببرید ، خرید شما کاملا بی فایده است. 

Accessories

استانبولی پلو با سبزیجات معطر

مقدار : 4 نفر

مواد لازم :

برنج  1/5 پیمانه

آب  3 پیمانه

نمک   4 ق چ

پاپریکا  4 ق چ

یا پودر فلفل قرمز  1 ق چ

رب گوجه فرنگی  1 ق غ

ریحان تازه خرد شده  2 ق غ

یا پودر ریحان خشک  2 ق چ

روغن زیتون  2 ق غ = 1/4 پیمانه

آنغوزه  1/4 ق چ

گوجه فرنگی سفت ( ریز خرد شده )  1/5 پیمانه

جعفری تازه ( خرد شده )  2 ق غ

برنج را می شو ئیم و آب آن را می گیریم.  آب ، نمک ، پاپریکا یا فلفل قرمز ، رب گوجه فرنگی و ریحان را در قابلمه مناسبی بجوش می آوریم.  حرارت را کاملا ملایم می کنیم و در قابلمه را می گذاریم تا آب آن بخار نشود . روغن زیتون را در قابلمه مناسبی با حرارت متوسط داغ می کنیم و آنغوزه را در آن تفت می دهیم . برنج را اضافه می کنیم و حدود 2 دقیقه سرخ می کنیم . 

آب جوش را به آن اضافه می کنیم و حرارت را زیاد می کنیم تا دوباره به جوش آید. بلافاصله حرارت را کم می کنیم و در قابلمه را می گذاریم تا با حرارت ملایم حدود 20 دقیقه بپزد.  قابلمه برنج را از روی حرارت بر می داریم و در قابلمه را کنار می گذاریم ، تا 5 دقیقه بخار کند. اکنون گوجه فرنگی و جعفری را به آن اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم و گرم تقدیم می کنیم. 

        کورما داسا

آوازه خوان

وقتی آوازه خوانی آواز سر می دهد ، کنارش بنشین . احساس کن. خدا بسیار نزدیک است . وقتی کسی فلوت می نوازد ، پشت درخت پنهان شو و گوش بده و تو قادر خواهی بود چیزی را ببینی ، چیزی که از این دنیا نیست ، چیزی که از ماورا است. خلاقیت همیشه از ماوراست.

         اشو

سس بادمجان لبنانی

این سس را می توانیم به عنوان پیش غذا همراه نان ، سالاد و انواع غذاهای اصلی سرو کنیم .

اندازه 4 نفر

مواد لازم : 

بادمجان  2 عدد بزرگ

روغن زیتون  1 ق غ = 1/8 پیمانه

ارده کنجد  2/3 پیمانه

آب لیمو ترش  2 عدد

نمک  2 ق چ

پودر فلفل سیاه  1 ق چ

پودر آنغوزه  1/2 ق چ

جعفری تازه ( خرد شده )  2 ق غ

پاپریکا یا پودر فلفل قرمز  4 ق چ

میان بادمجان ها را با چاقو چاک می دهیم تا هنگام پختن در فر ، بخار آن خارج شود. روی بادمجان ها را چرب می کنیم و سپس در فر با درجه حرارت 200 درجه سانتیگراد ( حداقل 1 ساعت ) می گذاریم. بادمجان ها را تا اندازه ای می گذاریم که سرخ شودو دورشان ذغالی شود.  بادمجان ها را در می آوریم . با قاشق پوست دودی شده بادمجان را جدا می کنیم و در کاسه ای می ریزیم . باید بوی دودی بدهد. بادمجان را خوب له می کنیم . با ارده کنجد ، آب لیمو ترش ، نمک ، فلفل سیاه ، پودر آنغوزه و جعفری مخلوط می کنیم و هم می زنیم تا سس نرم و یکنواختی بدست آید. اگر سس سفت بود کمی آّب در آن می ریزیم. مقداری ازاین سس را در کاسه ای می ریزیم ، میان آن را روغن زیتون می ریزیم و با پاپریکا یا فلفل قرمز تزیین می کنیم و تقدیم می کنیم . 

توجه : چنانچه ارده کنجد در دسترس نبود ، روغن زیتون بریزید. 

                 کورما داسا    

واژه نامه

راستی شما می دونین :

سوشی نوری  : ورقه های خشک به دست آمده از جلبک دریایی ست و مورد استفاده در آشپزی ژاپنی است.

واسابی :  پودر ترب کوهی سبزاست  که در آشپزی ژاپنی استفاده می شود. پودر خردل تند یا ترب کوهی تازه می تواند جانشین آن شود.

پنیر توفو : پنیر تهیه شده از شیر سویا است به همین دلیل به آن پنیر سویا نیز می گویند.

سس ساتای  : سس ادویه دار حاوی نخود، سس سویا ، زنجبیل ، فلفل ترشی ، پیاز ، سیر ، شکر و روغن است.

تاهینی :ارده به دست آمده از خمیر کنجد است.

متفاوت

کمد های زیبا

به وسایل و ملزومات زندگی خود با دقت بنگرید چه بسا شما نیز با سلیقه و کمی ابتکار ، کمد لباس ، کمد وسایل حمام یا اتاق خواب و دیگر وسایل خانه خود را با تغییر رنگ و نقاشی و البته هزینه اندک ، به وسایلی زیبا بدل کنید. در واقع شما نیز می توانید با هماهنگی با فضای پیرامون خود ، وسایل زندگی تان را رنگ آمیزی کنید. 

تازه های مد

طراح : ورا وانگ
کلکسیون پاییز 2012

دوباره زنده کردن با رنگ های گرم

اگر می خواهید اتاق خوابتان احساس مرموزی ایجاد کند ، دیوارها را به رنگ قرمز یاقوتی در آورید و کف آن را با کف پوش چوبی سفید زینت کنید که تضاد زیبایی با دیوار ایجاد می شکند. وقتی که روی تخت از پارچه ابریشم خوش طرحی استفاده کنید در ایجاد حس رمانتیک موفق خواهید بود و مبلمان دکوری کوتاه و یک قالیچه آن را دلچسب تر خواهد ساخت. با استفاده از لوازم تزئیناتی چوبی به رنگ سیر این طرح را به اتمام برسانید. 

متفاوت

چیلی گیاهی

مقدار : 6 تا 8 نفر

مواد لازم :

روغن زیتون  1/4 پیمانه

فلفل سبز تند ( تخم های آن خارج و خرد شده )  2 عدد

یا پودر فلفل قرمز  1 ق چ

پودر آنغوزه  1/3 ق چ

فلفل دلمه ای ( مکعبی خرد شده )  2/3 پیمانه

کرفس ( مکعبی خرد شده )  2/3 پیمانه

ذرت پخته یا کنسرو  2/3 پیمانه

گوجه فرنگی ( پوست گرفته و خرد شده )  4/5 پیمانه

رب گوجه فرنگی  1 پیمانه

لوبیا قرمز پخته شده ( آب آن را نگه می داریم )  4/5 پیمانه

پنیر کورد یا توفو  1/5 پیمانه

پودر زیره سبز  4 ق چ

نمک  6 ق چ

پودر فلفل سیاه  1 ق چ

پودر فلفل قرمز  4 ق چ

شکر قهوه ای  1/8 پیمانه

جعفری تازه ( خرد شده )  1/4 پیمانه

روغن را در قابلمه مناسبی روی شعله متوسط گرم می کنیم . به آن فلفل سبز تند  (  یا 1 ق چ پودر فلفل قرمز )را می افزاییم و یک دقیقه تفت می دهیم.  پودر آنغوزه را نیز می افزاییم .سپس فلفل دلمه ای و کرفس را می افزاییم و برای 5 دقیقه گاهی هم می زنیم تا زمانی که سبزیجات نرم شوند. اکنون ذرت و گوجه فرنگی را می ریزیم و هم می زنیم و برای 10 دقیقه دیگر می گذاریم بپزد. سپس تمام مواد دیگر را می افزاییم و برای 20 دقیقه می گذاریم بجوشدو گاهی آن را هم می زنیم . اگر خوراک غلیظ شد کمی از آب لوبیا قرمز پخته شده که کنار گذاشته بودیم را در آن می ریزیم. این خوراک را داغ سرو می کنیم. 

            کورما داسا

عشق

در عشق ، یک به علاوه یک ، یک می شود، نه دو . در عشق ژرف ، دوگانگی محو می گردد. ریاضیات پشت سر گذاشته می شود، نامربوط می شود. در عشق ژرف ، دو فرد دیگر دو فرد نیستند. آن ها یکی می شوند. شروع می کنندبه عنوان یک واحد ، به عنوان یک وحدانیت سازمندو تشکل یافته ، به عنوان یک شعف مستی آور احساس کنند و عمل کنند. 

                اشو

یک سبدعشق

Happy Valentines day

            "با همه قلبم برای تو می فرستم "
                                   

Accessories

اشیا تزئینی و چیدمان شرقی

اشیا تزئینی و مبلمان شرقی امروزه طرفداران بسیاری دارد .مردم همواره به دنبال فراهم کردن محیطی آرامش بخش ، چشم نواز و شادی آفرین در منزل هستند . اشیا تزئینی و دست ساخته های شرقی اغلب یکی از بهترین انتخابها برای رسیدن به این هدف هستند. با وجود این انتخاب اشیا صرفا به دلیل آنکه یک شی با ارزش و دست ساز است کاری اشتباه می باشد. باید هنگام انتخاب این وسایل و محصولات به کاربردو همچنین هماهنگی آن با دکوراسیون و مبلمان موجود دریک اتاق توجه داشت. تزیین یک اتاق به طور کامل به سبکی خاص مانند چایخوری ژاپنی و یا اتاق غذاخوری به سبک تایلندی خالی از لطف نیست اما چنین دکوراسیونی به زودی ساکنین خانه را دلزده می کند و از جذابیت اولیه آنها کاسته می شود. اما در در دکوراسیون هایی که از ترکیب محصولات گوناگون وهماهنگ تشکیل یافته است ، به دلیل امکان ایجاد تغییرات متعدد با عوض کردن تنها بخشی از دکوراسیون در اتاق ، امکان ایحاد تنوع به میزان بیشتری وجود دارد. 

بورخس

نویسنده آرژانتینی ، خورخه لوییز بورخس ، در هشتاد سالگی در مکزیک بود. پس از روزها  گفتگو، کنفرانس و مراسم یادبود، بورخس توانست یک بعد از ظهر آزاد پیدا کند. خواهش کرد او را به دیدن " اهرام آزتک های یوکاتان  (Yucatan )" ببرند.

برایش توضیح دادند که این سفر بسیار خسته کننده است و برای آن باید از تاکسی ، هواپیما و جیپ استفاده کرد . بورخس اصرار کرد ، و توانست وادارشان کند او را تا "اوکسمال ( Uxmal ) ببرند. 

در پایان روز ، پس از چندین بار تغییر مسیر ، به آنجا رسید. در برابرهرمی متعلق به قرن دهم نشست ، و یک ساعت تمام ، بی آنکه چیزی بگوید ، همان جا ماند . سرانجام ، برخاست و از همراهانش تشکر کرد : " به خاطر این بعداز ظهر فراموش نشدنی از شما متشکرم . " 

همان طور که می دانیم ، بورخس نابینا بود.  اما این مانع آن نمی شد که با روح خود همه چیز را درک کند. 

                          پائولو کوئیلو

Demin Dress

سوپ عدس و گوجه فرنگی

مقدار : 4 نفر

مواد لازم :

عدس  1 پیمانه

آب  7 پیمانه

پودر تخم گشنیز  8 ق چ

روغن زیتون  1 یا 2 ق غ 

آنغوزه  1/4 ق چ

پودر فلفل سیاه  1 ق چ

نمک  4 ق چ 

شکر قهوه ای  4 ق چ

آب لیمو ترش  1 ق غ

گوجه فرنگی ( پوست گرفته و خرد شده )  2 پیمانه

رب گوجه فرنگی  1 ق غ

جعفری تازه ( خرد شده )  2 ق غ

عدس را پاک می کنیم ، می شوئیم و آب آن را می گیریم.  عدس ، آب و پودر گشنیز را در قابلمه مناسبی با حرارت زیاد به جوش می آوریم ، حرارت را کم می کنیم و در قابلمه را می گذاریم تا عدس به آهستگی حدود 45 دقیقه بپزد.  روغن زیتون را در ماهیتابه کوچکی داغ می کنیم و آنغوزه و فلفل سیاه را چند لحظه تفت می دهیم. اکنون ادویه های تفت داده شده را به سوپ اضافه می کنیم. نمک ، شکر قهوه ای ، آب لیموترش و گوجه فرنگی خرد شده را نیز به سوپ اضافه می کنیم و با حرارت زیاد آن را به جوش می آوریم. دوباره حرارت را کم می کنیم و 5 دقیقه دیگر به پختن ادامه می دهیم . رب گوجه فرنگی و جعفری تازه را هم اضافه می کنیم و گرم تقدیم می کنیم. 

   

         کورما داسا

Emmy shoes

Accessories