ترفند های زیرکانه در دکوراسیون

* اشیا بی استفاده خود را با زیرکی و مهارت در جعبه و کشوهای ابتکاری خود قرار دهید و راهرویی خوشایند بسازید.
* به زیبایی و جذابیت راهرو ها با قرار دادن قابهای چوبی زیبا بیفزایید.
*رادیاتورهای زشت را با محفظه های زیبا بپوشانید. این پوششها می توانندجای مناسبی برای قرار دادن عکس ها و سایر لوازم تزئینی باشند.
*به ریزترین جزئیات توجه کنید و از طرح های غیر معمول به عنوان نرده و فرش های راحت در پلکان استفاده کنید.
*با جایگزینی میله های فلزی به عنوان نرده پلکان چوبی سنتی خود را مدرن و امروزی کنید.

نارگیل

راستی می دونین :
پودر نارگیل : نارگیل را خشک کرده و سپس آسیاب می کنند.
خلال نارگیل : نارگیل را به صورت نوارهای باریک برش می دهند و سپس آن را خشک می کنند.
شیر نارگیل : شیر نارگیل خالص ، بدون افزودن هر گونه ماده شیرین کننده.
کرم نارگیل : از مخلوط گوشت نارگیل و آب تهیه می شود و در قوطی های حلبی پلمپ شده به فروش می رسد.
نارگیل پرک شده : گوشت نارگیل را پرک کرده وبعد آن را خشک می کنند.
نارگیل رنده شده : گوشت نارگیل تازه را رنده می کنند.

جوز هندی (Nutmeg )

جوز هندی دانه درخت "Myristica fragrans" می باشد که در مناطق گرمسیری می روید. جوز رنده شده به مقدار کم و بعضی اوقات همراه با سایر ادویه ها برای مزه دادن به شیرینی و خوراک های گیاهی بکار می رود. بهترین کار این است که جوز را مستقیما در غذا رنده کنید زیرا پس از رنده شدن به زودی عطر خود را از دست می دهد. چنانچه جوزهندی پودر شده در اختیار دارید آن را در ظرف کاملا در بسته نگاهداری کنید.

دلمه فلفل

مقدار : 6 تا 8 دلمه

مواد لازم :فلفل سبز دلمه ای متوسط  6 عدد

آب جوش برای جوشاندن فلفل دلمه ای 

کره آب شده  6 ق غ = 120 گرم

آنغوزه  1/4 ق چ

شوید خشک  4 ق چ

پاپریکای شیرین  4 ق چ

یاپودر فلفل قرمز  1 ق چ

نمک  5 ق چ

ریحان خشک  4 ق غ

گشنیز تازه ( خرد شده )  3 ق غ

سیب زمینی ( آب پز و له شده )  4/5 پیمانه

پنیر پیتزا ( رنده شده )  1/5 پیمانه

با دقت سر فلفل دلمه ای را برش می دهیم و کنار می گذاریم. با یک چاقوی تیز کوچک ، تخم های داخل هر فلفل دلمه ای را در می آوریم. فلفل دلمه ای ها را در آب جوش می ریزیم و برای 2 تا 3 دقیقه می جوشانیم. سپس آن ها را خارج می کنیم و سروته قرار می دهیم تا آب آن ها برود. چهار قاشق غذاخوری یعنی 80 گرم کره را در قابلمه ای با حرارت ملایم داغ می کنیم و آنغوزه را چند لحظه تفت می دهیم. سپس شوید ، پاپریکا ، نمک ، ریحان و گشنیز تازه را به آن اضافه می کنیم. هم می زنیم و از روی حرارت بر می داریم. اکنون سیب زمینی های له شده و سه چهارم پنیر پیتزای رنده شده را در قابلمه فوق می ریزیم و خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شود. تمام فلفل دلمه ای ها را با مایه سیب زمینی پر می کنیم و روی آن ها را با باقیمانده پنیر می پوشانیم و در آن ها را می گذاریم. آن ها را در یک ظرف مخصوص فر  می گذاریم. با باقیمانده کره هر یک از فلفل دلمه ای ها را با برس کره می مالیم و سپس آن ها را در فر که از قبل با حرارت 180 درجه سانتی گراد گرم نموده ایم به مدت 30 تا 40 دقیقه می گذاریم بپزد. دلمه ها را گرم تقدیم می کنیم.

   

                                  کورما داسا

خوش اقبالی؟ یا بد اقبالی؟

یک داستان قدیمی چینی هست ، که می گوید :
کشاورزی پیر از یک اسب برای کشت و کار در مزرعه اش استفاده می کرد. یک روز اسب فرار کرد و زمانیکه همسایه ی کشاورز در خصوص بد اقبالی، همدردی و دلسوزی کرد ، کشاورز از سر بی اعتنایی شانه ای بالا انداخت و گفت : " بد اقبالی ؟ خوش اقبالی ؟کسی چه می داند؟ "
یک هفته ی بعد ، اسب دوباره برگشت و این بار یک اسب ماده ی وحشی به همراهش بود. همسایه پیرمرد دوباره نزد او آمد و به او تبریک گفت که چقدر خوش اقبال است. پیرمرد در پاسخ گفت : " خوش اقبالی ؟ بد اقبالی ؟ کسی چه می داند؟ "
سپس وقتی پسر کشاورز تلاش کرد آن اسب وحشی را زین کند ، افتاد و پایش شکست . همه معتقد بودند که این بد اقبالی است ، ولی کشاورز فقط می گفت : " بد اقبالی ؟ خوش اقبالی ؟ کسی چه می داند ؟ "
یک هفته بعد آماده باش ارتش در دهکده اعلام شد و تمام مردان جوان را برای سربازی بردند. وقتی پسر کشاورز پیر را با پای شکسته دیدند، او را نبر دند. " خوش اقبالی ؟ بد اقبالی ؟ ".

رز صورتی

اتاق زیر شیروانی

اتاق زیر شیروانی در ساختمان هایی با معماری انگلیسی زیاد دیده می شود اما اغلب از این فضا به عنوان انباری استفاده می کنند، شما با نگاهی هنرمندانه و جست وجوگراز این گونه فضاهای غیرمفید، اتاق خواب یا اتاق کار بسیارجالب و کار آمدی می توانید فراهم کنید. تبدیل این اتاق اضافی زیر شیروانی به اتاق خوابی با سقف شیب دار ، محیطی دلپذیر را پدید می آورد. شما نه تنها بدین وسیله بر تعداد اتاق های مفید خانه می افزایید ، بلکه در نهایت قیمت خانه خود را نیز افزایش می دهید. مشکل انبارهای زیر سقف معمولا کمبود نور است که با ایجاد پنجره هایی در سقف شیب دار ، می توان علاوه بر نور کافی ، چشم اندازی از آسمان را نیز به اتاق آورد. 

شهرت

ارنست همینگوی نویسنده مشهور امریکایی ، پیش از این که به نوشتن صفحات یک رمان جدید بپردازد ، ساعت ها به کندن پوست پرتقال و تماشای آتش می نشست. یک روز صبح ، خبرنگاری متوجه این عادت غریب می شود. خبرنگار پرسید :  "گمان نمی کنید که بدین شیوه وقت خود را هدر می دهید ؟ آیا شما که به این اندازه مشهور هستید ، نباید به کارهای مهم تری بپردازید ؟ "

همینگوی پاسخ داد :" دارم روح خود را برای نوشتن آماده می کنم ، همانند ماهیگیری که پیش از رفتن به دریا ، ابزارهای خود را آماده می کند. اگر ماهیگیر این کار را نکند ، و گمان کند که فقط ماهیگیری مهم است ، هرگز موفق نخواهد شد آن را شکار کند. "

         پائولو کوئیلو

Accessories

سالاد گل کلم با مایونز سبز

مقدار 4 تا 6 نفر

مواد لازم : 

گل کلم بزرگ ( گل گل شده )  1 عدد

اسفناج ( شسته و خرد شده )  نیم کیلو

ترخون یا جعفری تازه ( خرد شده ) 1/3 پیمانه

آب لیمو ترش  1/2 ق غ

مایونز ( طبق دستور زیر )  1/5 پیمانه

گل کلم را در مقداری آب نمک آبپز می کنیم و آنها را از آب خارج می کنیم. با آب سرد می شوییم و کنار می گذاریم.گل کلم باید پخته شود ولی سفت باشد وله نشود. اسفناج را 2 دقیقه در آب جوش می پزیم.آنها را در صافی می ریزیم و با آب سرد می شوییم.  اسفناج و ترخون یا جعفری را در یک مخلوط کن برقی می ریزیم و آنها را پوره می کنیم. آب لیموترش و مایونز را هم به آنها اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم. در آخر مایونز سبز را روی گل کلم ها می دهیم و تقدیم می کنیم.

دستور تهیه مایونز :

اندازه: 3/5 پیمانه

مواد لازم:

شیر  1/2 پیمانه

خامه  1 پیمانه

روغن مایع  1/5 پیمانه

نمک  2 ق چ

عسل ( به دلخواه )  4 ق چ

آب لیموترش  1/5 پیمانه

پودر خردل  4 ق چ

شیر و خامه را در یک آسیاب برقی می ریزیم و با درجه آرام می چرخانیم.روغن را آرام آرام می افزاییم تا زمانی که سس غلیظ شود . نمک ، عسل ، آب لیموترش و پودر خردل را می افزاییم . سس را همچنان با آسیاب هم می زنیم تا بیشتر غلیظ شود. مایونز را 10 دقیقه در یخچال نگه می داریم وبعدبه سالاد اضافه می کنیم.

                 کورما داسا

بهاررا باور کن

بازکن پنجره ها را که نسیم
روز میلاد اقاقی ها را 
جشن می گیرد
و بهار
روی هر شاخه کنار هر برگ
شمع روشن کرده است
همه چلچله ها
برگشتند
و طراوت را فریاد زدند
کوچه یک پارچه آواز شده است
و درخت گیلاس
هدیه جشن اقاقی ها را
گل به دامن کرده ست
بازکن پنجره ها را ای دوست
هیچ یادت هست
که زمین را عطشی وحشی سوخت
برگ ها پژمردند
تشنگی با جگر خاک چه کرد
هیچ یادت هست
توی
تاریکی شب های بلند
سیلی سرمابا تاک چه کرد
با سرو سینه گل های سپید
نیمه شب باد غضبناک چه کرد
هیچ یادت هست
حالیا معجزه باران را باور کن
و سخاوت را در چشم چمنزار ببین
و محبت را در روح نسیم
که در این کوچه تنگ
با همین دست تهی
روز میلاد اقاقی ها را
جشن می گیرد
خاک جان یافته است
تو چرا سنگ شدی
تو چرا این همه دلتنگ شدی
بازکن پنجره ها را
و بهاران را 
باور کن


         فریدون مشیری

     

سال نو مبارک

بهارآمد

بهار آمد ، بهار من تو کی می آیی؟
  من منتظرم .

Accessories

گراتن سبزیجات

مقدار: 6 تا8 نفر

مواد لازم : 

سبزیجات جور ، متناسب و هماهنگ ( به قطعات کوچک خرد شده )  12 پیمانه

می توان از مجموعه زیر به دلخواه انتخاب کرد:

گل کلم ، بروکلی ، هویج ، لوبیاسبز ، نخودفرنگی ، سیب زمینی، مارچوبه ، کدو ، کدوحلوایی ، سیب زمینی استامبولی ،کرفس و ......

کره  150 گرم

آنغوزه  1/4 ق چ

پودرجوزهندی  1 ق چ

آرد سفید  1 پیمانه

شیرگرم  7 پیمانه

نمک  8 ق چ

پودر فلفل سفید  2/5 ق چ

پنیر پیتزا 250 گرم

کره اضافی  20 گرم

جعفری تازه ( خردشده )  2 ق غ

کلیه سبزیجات را در آب نمک حدود 10 دقیقه می جوشانیم و به آرامی بخارپزمی کنیم تا پخته شوند ولی له نشوند و سفت باقی بمانند.  کره را در قابلمه مناسبی داغ می کنیم و آنغوزه و جوزهندی را چند لحظه در آن تفت می دهیم.  قابلمه را از روی حرارت برمی داریم و آرد را اضافه می کنیم و با یک قاشق چوبی هم می زنیم تا مایه یکنواختی بشود.بتدریج شیر را اضافه می کنیم و مرتب هم می زنیم.  قابلمه را دوباره روی حرارت می گذاریم و سس را بجوش می آوریم و پیوسته هم می زنیم.  حرارت را کم می کنیم و مرتب به مدت یک دقیقه یا بیشتر هم می زنیم تا سس به غلظت مناسب  برسد.سپس نمک ، فلفل سفید و نصف پنیر پیتزا را اضافه می کنیم.  سبزیجات آبپز را هم اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم.  سبزیجات آغشته به سس را در یک ظرف مخصوص فر که کف آن را چرب کرده ایم قرار می دهیم و باقیمانده پنیر پیتزا را هم روی آن می پاشیم. چند قطعه کوچک کره را هم روی آن می گذاریم و آن را در فر که با حرارت 200 درجه سانتیگراد از قبل گرم کرده ایم می گذاریم تا به مدت 25 دقیقه طلایی شود. در آخرآن را با جعفری تازه خرد شده تزئین و گرم تقدیم می کنیم. 

                                      کورما داسا

لاسی انبه

اندازه : 6 تا 8 نفر

مواد لازم :

انبه ( Mango )  پوست گرفته و خرد شده  3 پیمانه

آب پرتقال  2/3 پیمانه

شکر یا عسل  1/3 پیمانه

ماست  4/5 پیمانه

آب یخ  1/5 پیمانه

یخ ( خرد شده )  1/5 پیمانه

انبه ، آب پرتقال و شکر یا عسل را در همزن برقی می ریزیم و می زنیم . ترکیب را در کاسه ای می ریزیم و یرای 20 دقیقه در فریزرمی گذاریم.  ماست ، آب یخ و یخ خرد شده را در همزن برقی می ریزیم و خوب  هم می زنیم.  انبه را از فریزر در می آوریم و به آن می افزاییم. چند دقیقه دیگر با همزن برقی می زنیم و سپس آن را در لیوانی که پیشاپیش در یخچال سرد کرده ایم می ریزیم و تقدیم می کنیم .

                    کورما داسا

هستی

هستی هست و هستی فوق العاده زیباست،  هستی به شکل وهم انگیزی رنگارنگ است.

هستی سراسر آواز و جشن و پایکوبی است.ولی خواهش می کنم نه سوال کن و نه پاسخی بخواه .

هستی یک راز است.

              اشو

شکوفه های گیلاس

قاب آینه

استفاده از قاب آینه در فضای منزل ، فایده های زیادی را در بر دارد. این که آینه ها با انعکاس دادن نور ، به روشن شدن فضا کمک می کنند و قرار دادن آن ها رو به روی پنجره باعث می شود نور طبیعی روز جذب شده و در محیط باز تاب یابد. دوم اینکه بر اساس قوانین فنگ شویی ، انرژی مثبت را در محیط منزل پراکنده می کنند. . سومین مورد مثبت بزرگتر نشان دادن فضاست ، در مکان تنگ و باریک اگر با یک ردیف آینه پوشانده شود یا اصلا یک دیوار به طور کامل آینه کاری گردد ، محیط را تا دو برابر بزرگتر و پهن تر از آنچه هست ، جلوه می دهد. با قرار دادن چند آینه خوش تراش و یا عتیقه در راهرو ها  ، بالای شومینه و در کنار پلکان و....علاوه بر به وجود آوردن زیبایی ، فواید آن را نیز در نظر داشته باشید.

ماسالا ، گرام ماسالا

از ادویه های مختلف ، ترکیبات گوناگونی وجود دارد و همه آن ها ماسالا نامیده می شوند.  وقتی با ادویه هابیشتر آشنا شوید می توانید ماسالای خوب را تهیه نمایید. اما برای تهیه گرام ماسالا لازم است :  یک قاشق  غذاخوری پودر میخک ، یک قاشق غذاخوری پودر تخم گشنیز ، یک قاشق غذاخوری پودر زنجبیل ، یک قاشق غذاخوری پودر جوز هندی ، دو قاشق غذاخوری پودر دارچین ، و دو قاشق غذاخوری پودر زیره سبز  را مخلوط کنید. مخلوط حاصل را گرام ماسالا می نامند.

                            کورما داسا

هنر گل آرایی

یکی از هنرهایی که شاید اکثرا روی آن کم تر تمرکز ایجاد شده است و بی ارتباط با اصول طراحی چیدمان داخلی و آراستن منزل هم نیست ، هنر جذاب گل آرایی است. اغلب افراد عادت دارند زمانی که به یک جشن ، یک مهمانی و غیره دعوت می شوند ، سریع به سراغ گل فروشی هامی روند و با انتخاب چند شاخه گل که حتی نام برخی از آن ها را هم نمی دانند ، از گل فروش می خواهند که آن را تزیین نماید . نکته اساسی البته همین جاست که تا زمانی که ما با اصول اولیه گل آرایی آشنا نیستیم، چه انتظاری می توان داشت که یک دسته گل زیبا تهیه نماییم ؟ اگر شما به این هنر علاقه مند هستید ، میتوانید بخش آموزش گل آرایی اکثر نشریات را دنبال کنید ویا در کلاس های آموزش گل آرایی شرکت کنید و حتی بصورت آنلاین آن را فرا گیرید.اگر یک میهمانی ناهار ترتیب دادهاید ، خوب است  با چند شاخه گل زیبا ،دسته گل هایی را که خود آراسته اید در روی میز قرار دهید ، تا اثبات کنید که به مهمانان خود علاقه خاصی دارید.

متفاوت

بطری

یک روز صبح ، همراه بایکی از دوستان آرژانتینی ام در بیابان موجاوه قدم می زدیم ، که چیزی را دیدیم که در افق می درخشید، هر چند مقصود ما رفتن به یک دره بود، برای دیدن آن چه ، آن درخشش را از خود می تاباند ، مسیر خود را تغییر دادیم.  تقریبا یک ساعت در زیر خورشیدی که مدام گرم تر می شد ، راه رفتیم ، و تنها هنگامی به آن رسیدیم ، توانستیم کشف کنیم که چیست.  یک بطری آبجو بود ،خالی .  شاید از چند سال پیش در آنجا افتاده بود. غبار صحرایی در درونش متبلور شده بود.  از آن جا که بیابان بسیار گرم تر از قبل شده بود، تصمیم گرفتیم دیگر به سمت دره نرویم. به هنگام بازگشت ، فکر کردم :" چند بار به خاطر درخشش کاذب راهی دیگر ، از پیمودن راه خود باز مانده ایم ؟ "  اما باز فکر کردم : " اگر به سمت آن بطری نمی رفتیم ، چطور می فهمیدیم فقط درخششی کاذب است ؟ " 

                   پائولو کوئیلو

تازه های مد

ورا وانگ
کلکسیون بهار 2012

سالاد یونانی

مقدار :  6 تا 8 نقر

مواد لازم :

کاهو متوسط  1 عدد

روغن زیتون  1 پیمانه

آب لیموترش  2/3 پیمانه

نمک  4 ق چ

پودر فلفل سیاه    1/5 ق چ

پنیر صبحانه سفت ( به قطعات مکعبی 1/25 سانتی خرد شده )  نیم کیلو

آویشن خشک 1 ق غ

خیار متوسط ( پوست نگرفته و نیم سانتی حلقه شده )  1 عدد

گوجه فرنگی تزئینی کوچک  نیم کیلو

زیتون سیاه  250 گرم

فلفل دلمه ای سبز کوچک ( نازک حلقه شده )  1 عدد

یک دیس مستطیل شکل بزرگ را با برگهای بیرونی ، سبز و بزرگ کاهو می پوشانیم.  باقیمانده برگهای کاهورا باریک خرد می کنیم وآنها را با 1/4 از روغن زیتون ، نصف آ ب لیموترش و نصف نمک و فلفل سیاه مخلوط می کنیم. آن هارا هم روی دیس قرار می دهیم.  1/4 دیگر از روغن زیتون و نصف آویشن را روی قطعات پنیر صبحانه می ریزیم.  قطعات خیار را هم نمک و فلفل می زنیم. آن ها را هم دور دیس به شکل دایره وار می چنیم.  3/4 گوجه فرنگی را میان حلقه های خیار چیده قرار می دهیم.  یک دایره از پنیرهای مکعبی روی گوجه هامی چینیم.  سپس داخل آن زیتون سیاه را می چنیم.  باقیمانده گوجه ها و باقیمانده زیتون سیاه را هم با یکدیگر مخلوط می کنیم و روی آن می دهیم. این سالاد را با حلقه های فلفل دلمه ای سبز و با ریختن باقیمانده آب لیموترش و روغن زیتون روی سالاد و با پاشیدن باقیمانده نمک ، فلفل سیاه و آویشن تزئین می کنیم. 

      کورما داسا

زیبایی محض

با ترکیبی خیره کننده از رنگ های گرم وتند ، طرح های خارق العاده و استفاده از بافت های غنی که حس زندگی در جاهای دور و گرم را در شما برمی انگیزد، هر روز را برای خود استثنایی کنید. الهام بخش این زیبایی های محض ، بازارهای جالب توجه افریقای شمالی است. سایه رنگهای مخصوص غروب آفتاب ، شامل نارنجی ، قرمز ، زرد پرتقالی ،و قهوه ای مایل به قرمز ، با رنگ های شگرف بنفش ، صورتی و قهوه ای ، در عین گرمی ، مجذوب کننده هستند. این رنگ های تند نه فقط مکمل یکدیگرند ، که از تندی مشابهی برخوردارند. بنابراین بیننده از دیدن هماهنگی آنها لذت برده، در عین حال به هیجان می آید.  

مهربانی رنگ ها

رسوبات شیرآلات حمام

برای داشتن نماهای واقعا تمیز و منظم، لازم است ، هرازگاهی آهک آب را که در اطراف شیر آلات رسوب کرده است بزدایید تا سرویس ها جلوه واقعی خود را نمایان کنند. برای ازبین بردن این گونه رسوبات می توانید ترکیبی از سرکه داغ و نمک درست کنید و آن را با فرچه یا مسواک به سرویس حمام بمالید. مدتی صبر کنید ، سپس سرویس ها را بسابید تا پاک شوند. 

آتلیه نقاشی

مارچوبه با لیموترش

مقدار : 4 نفر

مواد لازم :

مارچوبه  نیم کیلو

آب لیموترش  1 عدد

روغن زیتون  1/3 پیمانه = 3 ق غ

نمک  1/5 ق چ

پودر فلفل سیاه  3/4 ق چ

پودر جوزهندی  1 ق چ

پنیرپیتزای رنده شده  2 تا4 ق غ

مارچوبه را می شوییم. قسمت چوبی انتهای آن را می بریم.آن ها را در قابلمه مناسبی همراه با مقداری آب حدود 5 تا 10 دقیقه می جوشانیم تا آبپز شوند.  آب لیموترش ، روغن زیتون ، نمک ، فلفل و جوزهندی را در کاسه ای می زنیم و سس درست می کنیم و آن را روی مارچوبه های پخته می ریزیم و روی آن را پنیر می پاشیم. بلافاصله تقدیم می کنیم . 

            کورما داسا

سبک روستایی

آشپزخانه های روستایی به طور سنتی یکی از بخش های اصلی خانه هستند. از آن جا که در این فضا همواره غذای گرم تهیه می شود، غالبا این گونه از آشپزخانه ها تنها جایی در خانه های ییلاقی و روستایی هستندکه فضایشان کاملا گرم است. از این رو ، این نکته بسیار مهم است که از یک سو جنبه کاربردی آشپزخانه حفظ شود و از سوی دیگر ، محیط آن راحت و دلچسب  باشد. از منظر کاربردی ، معمولا چندین میز چوبی در آشپزخانه های ییلاقی یافت می شود تا بدین ترتیب ، فضای تهیه غذا و فراهم کردن مقدمات آن ،این امکان را برای پذیرایی از آشنایان و دوستان نزدیک فراهم آورد. حتی گاهی در آشپزخانه های ییلاقی یا روستایی عناصری از اتاق نشیمن نیز دیده می شودتا از این طریق ، آسایش و راحتی در آن افزون تر شود ، عناصری مانند کاناپه و صندلی های راحتی برای استراحت ، پرده و رومیزی های زیبا. بی تردید ، چنین سبکی باعث می شود که آسایش و آرامش بیشتری وارد فضای خانه شود و اهل خانه پس از یک روز کاری ، لذت بیشتری از کنار هم بودن ببرند. 

نکاتی درباره مرغ

* دست ها و کلیه ظروفی را که در جریان پاک کردن مرغ به کار می برید، قبل و بعد از شست و شوی مرغ ، کاملا بشوئید.

* تخته و ظروفی را که برای گوشت خام مرغ مورد استفاده قرار داده اید، هرگز در یک زمان برای گوشت پخته مرغ از آن استفاده نکنید. در این مواقع یا از ظروف کاملا مجزا استفاده کنید و یا پس از شستشوی کامل ظروف ، از آنها برای مرغ پخته استفاده کنید.

* برای باز کردن مرغ منجمد آن را در پائین ترین قسمت یخچال قرار دهید ، و یا آن را قبل از پخت درون مایکروویو قرار دهید تا یخ آن آب شود، هرگز یخ مرغ منجمد را در دمای معمولی و خارج از یخچال آب نکنید. 

* مقدار مرغی را که مازاد بر نیازتان می باشد ، بلافاصله در یخچال قرار دهید.

* هرگز مرغ منجمد آب شده را دوباره فریز نکنید ، بهتر است ابتدا آن را بپزید و بعد فریز کنید.

Tomoe Gozen

     زن سامورایی (Tomoe Gozen  )
     اثر : فوجی وارا (Fuji wara )                                     

آوای پرندگان

حضور پرندگان در حیاط و باغ و بالکن لذت مطبوعی به انسان می دهد. صدای آواز پرندگان ، رقص و پرواز زیبای آنها سرشار از زندگی است و عشق و عاطفه را در وجود آدمی تداوم می بخشد. چه خوب است شما هم با ایجاد فضاهای مناسب برای پرندگان ،  به آنها خوشامد بگویید. طراحی لانه پرندگان ، خود یک پروژه معماری محسوب می شود، که بهتر است ، هماهنگ با طراحی محیط باغ و باغچه و بالکن منزلتان باشد. برای مثال ظرف آب پرندگان ممکن است یک ظرف سنگی یا سفالی ساده باشد ، یا حتی حوض کوچک وسط حیاط . شاید هم کار دست یک مجسمه ساز هنرمند باشد که شما آن را خریداری کرده و در باغچه نصب کرده اید. تعداد زیادی خانه های کوچک در کنار یکدیگر به رنگ های متفاوت ، پرندگان و آوای خوش آنها را به خانه شما می آورد.

ذهن

ذهن مملو از افکار ،دریاچه ای مواج و پر چین و شکن است . ذهن عاری از افکار ، دریاچه ای صاف و بدون چین و شکن است.

خدا هنگامی به طور کامل در دریاچه ذهن تو انعکاس می یابد ، که تو عاری از چین و شکن باشی .

     

                              اشو

Accessories

Dolce & Gabbanaa

                                                                      

سس سالاد فرانسوی

اندازه : 2 پیمانه

مواد لازم :

آب لیموترش  1 پیمانه

پودر خردل  2 ق چ

روغن زیتون ( بو دار بهتر است )  1/5 پیمانه

نمک  4 ق چ

پودر فلفل سیاه  4 ق چ

آب لیموترش ، پودر خردل ، روغن زیتون ، نمک و پودر فلفل سیاه را در همزن برقی می ریزیم و با سرعت بالا چند دقیقه ای هم می زنیم. در شیشه می ریزیم و هر زمان خواستیم تقدیم می کنیم. 

      کورما داسا

سالاد سبزیجات فرانسوی

مقدار : 6 تا 8 نفر

مواد لازم : 

سیب زمینی بزرگ ( شسته و پوست گرفته و به قطعات 1/5 سانتی خرد شده )  2 عدد

هویج بزرگ ( مکعبهای 1/5 سانتی خرد شده )  3 عدد

لوبیا سبز ( قطعات 2 سانتی خرد شده )  نیم کیلو

نخود فرنگی  نیم کیلو

گل کلم کوچک ( به گل های کوچک تقسیم شده )  1 عدد

خیار بزرگ ( به مکعبهای 1/5 سانتی خرد شده )  1 عدد

نمک  2 ق چ

سس سالاد فرانسوی  1/5 پیمانه

جعفری تازه  ( خرد شده )  2 ق غ

سیب زمینی ، هویج ، لوبیاسبز و نخود فرنگی را برای 6 تا 7 دقیقه در مقداری آب نمک می جوشانیم و آبپز می کنیم تا زمانی که سبزیجات پخته شوند.  سبزیجات را از آب خارج می کنیم در صافی می ریزیم تا آب آنها گرفته شوند.  آب سبزیجات را نگه می داریم . قطعات گل کلم را در همان آب قرار می دهیم و آن ها را می پزیم. قطعات گل کلم را نیز در می آوریم.  می گذاریم سبزیجات سرد شوند. آن ها را در کاسه ای می ریزیم و خیار و نمک و سس سالاد فرانسوی را هم به آن اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم. در آخر آن را با جعفری تازه خرد شده تزئین می کنیم. 

    کورما داسا

صدای آب

صدای آب آرامش بخش است و آوای ریزش قطره های آب احساس نزدیکی با طبیعت را در انسان تقویت می کند. اگر شما جای بزرگی برای درست کردن آبنما وحوض ندارید، به همین شیوه ساده که آب از دهانه یک کوزه سفالی بیرون می ریزد ، طراوت طبیعت را به محیط زندگی خود بیفزایید.

متفاوت

خوراک گل کلم و سیب زمینی

سریع ، ساده و بسیار خوشمزه برای موقعیت های استثنائی !

مقدار : 5 تا 6 نفر

مواد لازم :

سیب زمینی (به قطعات 2/5 سانتی خرد شده )  2 عدد بزرگ

روغن برای سرخ کردن

گل کلم ( گل گل شده )  1 عدد متوسط

پودر فلفل سیاه  2 ق چ

پودر زنجبیل 2 ق چ

زرد چوبه  2 ق چ

پودر فلفل قرمز  1 ق چ

نمک  4 ق چ

ماست یا خامه  1 و 1/3 پیمانه

گشنیز یا جعفری تازه ( خرد شده )  2 ق غ

قطعات سیب زمینی را در روغن فراوان سرخ می کنیم و خارج می کنیم. سپس گل کلم را سرخ می کنیم و خارج می کنیم. آن ها را در قابلمه مناسبی کنار می گذاریم.  کلیه ادویه ها ، نمک ، ماست یا خامه را به سیب زمینی و گل کلم اضافه می کنیم و سبزی را در آخر اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم. گرم تقدیم می کنیم. 

        کورما داسا 

My lady

اثر : نقاشی از ویتنام

انسانیت

باید دنیایی از آدم های به واقع حساس بیافرینیم ، که بتوانند موسیقی ، شعر و نقاشی را درک کنند ، بتوانند طبیعت را بفهمند ، بتوانند زیبایی انسان ، طبیعت و دنیایی که آن ها را احاطه کرده است، درک کنند ، ستارگان را ، ماه را ، خورشید را.  فقط پرنده ای در پرواز می تواند ترا با شعفی سرشار آکنده سازد.  شاید که آزادی و چهچهه پرنده کوچک ، ترا به آواز در آورد. انسانیت قلب و احساس خود را از دست داده و ما باید آن را به هر کس که خواستار آن است ، بازگردانیم.

                   اشو